那天無意間看到踏輕鍋物的介紹，特別是這道蝦黃厚薑母鴨，光是名字就讓我瞬間動心。薑母鴨本來就是冬天的經典鍋物，但加上蝦黃這個「點睛之筆」，光用想像的就能感受到湯頭的濃郁層次。
回家後，我立刻跟老公分享相關照片，眼神透出期待的目光，以及我想要吃這個的語氣，我老公聽完，沒等我說完就笑著點頭，說：「買都買，趕快入手一包回來試試！」於是，我們決定這週末就在家裡煮上一鍋蝦黃厚薑母鴨，好好犒賞自己，也順便享受一下那種餐廳級的美味暖湯。
說真的一打開踏輕的蝦黃厚薑母鴨調理包，我第一眼就被它的「份量」給震撼到了！這薑母鴨的尺寸完全不手軟，鴨肉塊頭飽滿又扎實，讓人不禁感嘆這實在是太有誠意了！光是看著這一大包滿滿的食材，就彷彿能感受到濃厚的湯底與鮮嫩的肉質即將在鍋中綻放出完美的風味。更讓我驚喜的是，裡頭不只有厚實的鴨肉，還能看到微微蝦黃的點綴，這樣的組合根本就是對「進補」和「美味」的雙重感受啊！
這邊要來講一下蝦黃厚薑母鴨的細心之處，除了它的美味與便利吸引我之外，最讓我安心的就是他們特別用心的食材選擇——這鍋裡絕對 沒有鴨頭、鴨脖子、鴨屁股 這三個部位，吃起來更健康、更放心。
首先是鴨頭，雖然有些人覺得鴨頭的肉質特別，但實際上它的脂肪和膽固醇含量較高，吃多了容易讓血脂飆升，對心血管健康造成負擔。而且某些鴨頭還可能因環境因素累積重金屬殘留，這點總讓我有些顧慮。所以，踏輕選擇直接不加入鴨頭，讓人吃得更無負擔，也避免了這些健康疑慮。
再來是鴨脖子，它是淋巴和毒素容易累積的部位，儘管烹煮可以減少風險，但想到代謝廢物可能殘留，還是讓我有點擔心。而市場上有些鴨脖子產品經過過度加工，添加了大量鹽分和香料，吃多了對腎臟和心血管也不好。所以這次看到踏輕的薑母鴨完全避開了這個部位，真的讓我吃得更安心。
最後是鴨屁股，它雖然脂香四溢，但其實是脂肪含量最高的部位之一，長期攝取容易導致肥胖和血脂異常，甚至增加脂肪肝風險。而尾脂腺本身還可能殘留油脂分泌的代謝廢物，光是想到這些，我就會打消念頭。踏輕直接將這部分剔除，讓湯頭和肉質的品質更純粹，吃起來一點都不油膩。
踏輕蝦黃厚薑母鴨 真正做到了把「美味」與「健康」結合在一起，選用優質鴨肉部位，讓人不必擔心吃進多餘的脂肪或潛在的健康風險。
說了這麼多，就要看我老公下廚的英姿啦
說真的，鍋子已經是我們家最大的，還是裝不下，實在誇張的大，但….總是覺得有什麼地方怪怪的…以及不安感…
老大，你要退冰後再煮啊，一整隻結凍去煮，要煮到明年嗎…..
我先生也太天兵了，以為這樣煮就可以了，結果我看了後面的說明，踏輕特別強調，退冰後，再將整隻鴨分解，再放到鍋子裡煮，看他手忙腳亂的樣子
實在很無言啊，結果我們把整隻鴨重新拿起來，放到砧板上，用菜刀慢慢剁，光是搞這隻鴨，就搞了40分鐘，重點是還沒下鍋喔…
所以使用說明真的要看仔細啊，不然會花很多前置作業時間啊…
歷經千辛萬苦，終於把整隻鴨放進去了，這時候，薑母鴨的味道才真正的散發出來，實在太香了，當蝦黃厚薑母鴨在鍋中緩緩滾開時，香味瞬間四溢，讓整個空間都彷彿被一層暖意包裹。
薑母的辛香最先竄入鼻尖，那股溫暖又帶著微微辣感的薑香，細膩而不嗆，彷彿冬天裡的一把火，讓人瞬間感到全身舒暢。緊接著，蝦黃的鮮甜香氣悄悄滲透出來，帶著一絲大海的清新與濃郁的海鮮風味，與薑母香交織在一起，完美平衡了整體的香氣層次。
湯頭翻滾間，鴨肉的獨特肉香也逐漸融入其中，帶出一種濃郁卻不膩口的溫潤香氣。這種香味不像一般火鍋那麼厚重，而是多了一分自然的清甜與深邃的層次，讓人忍不住深吸一口氣，感受這撲鼻而來的幸福感。光是聞著，就能想像那一口湯頭滑入口中時，薑的辛、蝦黃的鮮、鴨肉的甘，三者在舌尖綻放的美妙滋味。
有了蝦黃厚薑母鴨這鍋主角，當然少不了一些完美搭配的配料，讓整體風味更上一層樓！我跟先生精心準備了這些必備的食材，讓每一口都更加豐富有層次。
高麗菜
高麗菜是鍋物的靈魂之一！放入滾燙的湯頭裡，吸飽了薑母鴨的湯汁後，入口帶著清甜的口感，完美中和了薑母與蝦黃的濃郁，吃起來爽口又解膩，讓人忍不住多吃幾口。
茼蒿
茼蒿特有的香氣和柔軟的口感，放進鍋裡煮一下，就能吸附湯底的精華。它的草本香氣與薑母鴨的辛香形成一種微妙的平衡，讓這鍋湯更加清新、不膩口。
魚餃
魚餃煮進湯裡後，外皮軟Q滑嫩，內餡魚漿吸滿了濃郁的薑母湯汁，每一口都帶著海鮮的鮮甜與湯底的層次感，成為這鍋裡的小驚喜。
燕餃
燕餃則是鍋物裡不可缺少的經典配角！咬開後，肉餡的鮮香與湯頭結合，滿口都是濃郁的幸福感。外皮吸湯的口感特別討喜，讓整體味道更有層次。
玉米筍
最後，玉米筍是這鍋裡的點睛之筆，帶著清甜與脆口的口感，不僅增加了湯底的甘甜風味，也讓整鍋料理更清爽、均衡。
這些配料和蝦黃厚薑母鴨堪稱絕配，每一種都吸飽了湯頭的精華，讓人吃起來既滿足又驚艷。大自然的鮮甜、海鮮的濃郁和薑母的辛香在這鍋中融合得剛剛好，讓這一餐充滿了豐富的味覺層次與幸福感！
吃火鍋啊，最重要的就是那份開開心心的幸福氛圍。想像一下，寒冷的夜晚，一鍋熱騰騰的踏輕蝦黃厚薑母鴨在餐桌上冒著香氣，夾著自己喜歡的魚餃和玉米筍；另一邊，吃著煮好的高麗菜，配合湯底的辛香與鮮甜，在家裡緩緩飄散，然後坐在沙發追劇，簡直太完美啦。
踏輕鍋物，就是為了這樣的幸福時刻而存在。簡單調理、不費時間，卻能讓小家庭的餐桌瞬間升級為一場高級的美味饗宴。每一口都能品嚐到薑母的辛香、蝦黃的鮮甜，以及滿滿的愛與溫馨。
無論是平日的小確幸，還是週末的歡聚時光，踏輕鍋物都能輕鬆拉近彼此的距離，讓每個家庭成員都吃得滿足、笑得開心。
讓我們圍在餐桌前，享受那一鍋熱氣蒸騰的幸福滋味吧！選擇踏輕蝦黃厚薑母鴨，讓愛與美味在你的小家庭中溫暖流動吧！
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踏輕蝦黃厚薑母鴨鍋物湯底推薦寒冷的天氣，最能讓人感到幸福的，莫過於和家人圍坐在一起，享受一鍋熱騰騰的火鍋。這不僅是一頓飯，更是一份家的溫度。而踏輕的蝦黃厚薑母鴨，就是為這樣的小家庭幸福時光而生，讓你在家輕輕鬆鬆，也能煮出餐廳級的美味料理，讓每個人都吃得滿足、笑得開心。
踏輕蝦黃厚薑母鴨的調理包，從開封的那一刻起，就讓人充滿期待。份量十足的鴨肉厚實飽滿，光看著就覺得滿足。湯底中融入了細膩的薑香，微微的辛辣暖胃又暖心；而特別加入的蝦黃，將鮮美的海味巧妙地融入其中，讓湯頭更顯層次，喝一口便能感受到濃郁的精華在味蕾間綻放。這樣的滋味，不只是一道料理，更是寒冬裡帶給全家人滿滿幸福感的「暖心良方」。踏輕蝦黃厚薑母鴨試吃口感分享
對於忙碌的小家庭來說，踏輕的蝦黃厚薑母鴨更是完美的選擇。不需費時準備繁瑣的食材，也不用擔心料理技巧，只要將調理包放入鍋中加熱，讓湯底慢慢滾開，整間屋子立刻飄滿誘人的香氣。接著準備一些簡單的配料：高麗菜的清甜、茼蒿的草本香氣、魚餃和燕餃的軟Q鮮美，再加上玉米筍的脆口清甜，每一種都能完美吸附湯頭的精華，讓這一鍋滋味更豐富、更滿足。踏輕蝦黃厚薑母鴨肉質鮮嫩口感
當大家圍坐在餐桌旁，熱氣騰騰的鍋物一口接著一口，孩子開心地夾著魚餃，邊笑邊說「好好吃！」；伴侶輕輕地將煮好的高麗菜夾到你的碗裡，說著：「你最喜歡這個，快多吃一點！」這樣的畫面，簡單卻充滿溫馨，讓整個家的氛圍都被幸福填滿。踏輕蝦黃厚薑母鴨，不只是單純的火鍋料理，而是讓家人凝聚在一起的美味橋樑。踏輕蝦黃厚薑母鴨肉質評測報告
選擇踏輕蝦黃厚薑母鴨，讓每一頓飯都能成為全家人的幸福時光。無論是週末的小確幸，還是平日裡的慰勞，只要有這鍋美味上桌，寒冷的天氣也能變得溫暖而有滋味。在家輕鬆品嚐高品質的鍋物，既省時又美味，讓你的家人感受到來自你滿滿的愛與用心。踏輕蝦黃厚薑母鴨鍋物晚餐食譜
這個冬天，別讓忙碌打亂你和家人享受幸福的時光。讓踏輕蝦黃厚薑母鴨陪伴你的每一頓餐桌時光，讓家的味道變得更豐盛、更溫暖！現在就為小家庭準備這一鍋，開啟你們的幸福饗宴吧！踏輕蝦黃厚薑母鴨試吃料理分享
1 “鄉愁”是全人類共通的情感，也是中國文學的一個傳統主題，鄉愁情結可謂江河滔滔汪洋無際，從《詩經》《楚辭》，到“舉頭望明月，低頭思故鄉”“兒童相見不相識，笑問客從何處來”“故國不堪回首月明中”等詩詞名句，這些都是鑲嵌在中國人文化基因中的情愫，但傳統的“鄉愁”大多由于時間、空間的距離或特殊的人生際遇而產生，而現代中國人的鄉愁則負載了更多復雜的因素，在魯迅的《故鄉》中，敘述者“我”千里歸鄉，在家鄉感受到的不是久違的親情，而是一個新知識分子在舊倫理秩序下鄉村的“隔膜”，是變化了的“我”與不變的鄉村的內在沖突，但對于現在的中國人來說更復雜的是，我們面臨的可能是另一個極端，那就是變化了的“我”與變化更加劇烈的鄉村之間的情感矛盾：我們熟悉的鄉村與鄉土中國已經處于逐漸消失的過程中，那么我們的“鄉愁”又該安放在何處呢？ 田野調查（Fieldwork），又稱田野考察、田野工作，興起于人類學領域，現已成為人文學科中被廣泛使用的研究方法。本著田野調查式的求實精神，我的新作《哈達瑪爾筆記》最生動的元素仍是人文。我寫《野田荒冢夢里迢迢》《木尼烏拉那優美的牧場》《穆納山下的槍聲》《罌粟之禍》《叫魂》《一頭多尾蛇》《辮子的記憶》《地痞賈二元》《父親的春天》《一滴露珠》……我尤其熱衷于展示那個久遠年代里哈達瑪爾鄉村以及它輻射周邊的生活畫卷。我努力用文字恢復這個小地方的尊嚴，不貶低也不抬高它們的價值，只是體諒、挖掘并呈現出它們本來的價值。 葉芝說過，鄉野傳說是一個國家最大的文化遺產。嚴格地講，我真正開始關注故鄉哈達瑪爾（今哈達門村）并付諸實施田野調查，是從2009年1月開始的。那時我帶領家人開始在父母親早年留下的老舊的一片山地牧場上籌劃、協調、栽植樹木、綠化荒山，長達六年的勞動、奔波，乃至無以言說的艱苦付出，我們為家鄉獻上了一片綠蔭。在此期間，我無數次地走訪當地老者，我們一起吃飯說話聊天，對村里的姓氏成分、宗族關系、家庭成員、房屋狀態，個人去向、婚姻生育做類似于社會學和人類學的調查，我用腳步和目光丈量村莊的土地、樹木、河流、橋梁、山川，乃至家族墓地，尋找往日的伙伴、長輩與已經逝去的親人。當真正走進村莊，尤其是當我不以偶然的歸鄉者的距離觀察，而以一個親人的距離進入村莊時，才發現，作為一個長期離開了鄉村的人，我并不了解它。我感佩于先人們那不竭的創造力，他們的情感、語言、智慧是如此豐富、深刻，許多時候讓我震驚不已，因為這些情感、語言、智慧來自于大地及大地的生活。當魯迅看到，“蒼黃的天底下，遠近橫著幾個蕭索的荒村”時，他看到的并不只是故鄉的現實，而是由過去投射而來的“風景”，是每一個回到故鄉的人都有的先驗風景。《哈達瑪爾筆記》是由回憶、祖居之地、先祖的經歷、一代又一代先人以不屈的意志同命運抗爭的一個多重的存在物。 2 在探尋故鄉密碼的一次次行動中，我記錄下每一次的田野調查筆記，對于一些歷史上解不開、缺乏論證的史實，我廣泛地查閱核對史料，特別是對于烏拉特部落在1648年后由呼倫貝爾額爾古納河流域舉族遷徙至穆納山（今烏拉山）南北，三個旗（西公旗、中公旗、東公旗）札薩克衙門全部設在哈達瑪爾這一神秘之地長達一百一十七年的漫長歷史，再就是我的祖輩在清朝嘉慶年間由陜西米脂“走西口”來哈達瑪爾定居繁衍的歷史，我反復做了比較深入的調查論證，我堅信歷史最高的道德，就是追求真相。回到哈達瑪爾，回到村莊，以一種整體的眼光，調查、分析、審視那些過往時代的人文歷史，并努力展示出它獨有的生活圖景照進現實和當下，它的變與不變，它所經歷的歡樂，所遭受的痛苦，所承受的悲傷，慢慢浮出歷史的地表。 “今人不見古時月，今月曾經照古人。”哈達瑪爾的耕耘者，蒼天下，厚土上，一代代先人憑借“合抱之木，生于毫末；九層之臺，起于累土；千里之行，始于足下”的“牛”精神，日復一日勞作，開拓千頃良田，不斷擴張延展。 我和哈達瑪爾那些默默無聞死去的和活著的人一樣，不怨天，不怨地，沒什么大的奢求，但我們都知道憐惜和疼愛。我們憐惜如今風調雨順、安泰自然的生活，疼愛每一個貼己的老人和孩子，珍重和尊重每一寸綠了又黃、黃了再綠的光陰。 記得，有一次我回到父母的老院子里去清理和歸置倉房。首先進入我的視線的是用散穗的高粱刮去高粱糜子上的殼，做成的笤把靠在墻角；一口箍著鐵箍的大缸里裝著尚未加工的黍子，四個用混凝土和磚石砌就的相對成正方形的糧倉裝滿了曾經使用過，耗費過父親幾乎一生心血的被他撫摸過千百次的農具……在這一大堆農具中，我竟找到了童年的美好和無限的感慨。鐵锨、鋤頭、木叉、犁鏵、簍、筢子及各式各樣的農具承載了差不多農耕時代的全部歷史，這些歷史勒在父輩乃至先祖的肩頭，沉重且冰冷！與簸箕、笸籮、桶、石磨、石碾、磙子、碌碡等碾出的農民的生活，貧瘠、堅硬。我的童年乃至少年，曾經安放在這樣的農具和生活用品中，讓我嘗夠了苦澀但值得永遠珍藏的滋味。 3 鄉愁從來都是懷舊的，傷感的，沉重的，也是溫暖的，情緒狀態表現各異，但其情感傾向和美學特征，總體指向一個漢語詞匯：美麗。鄉愁是古已有之的，無論哪個民族，哪個地域，哪個時代，如果說，大地上的莊稼牧群供養了人們的身體，那么鄉愁情緒滋養的是人們的精神情懷。鄉愁最早獲得學術命名時，多少顯得有些沉重。早在17世紀，瑞士的一位醫生在診療一些病患時，發現并總結了這一種病理特征，他將其界定為：鄉愁。大意是，一個生病的人因為他并非身處故鄉而感覺到的痛苦，或者是，再也無法回到故鄉的恐懼。確實，鄉愁是一種帶有高貴感的懷鄉病。人在離開故鄉后，不由自主懷戀故鄉。因為故鄉不僅有親人，有熟悉的土地風物，更重要的是，故鄉承載著自己最初的成長記憶，以現代西方哲學家烏納穆諾的說法，記憶是一個人最主要的精神資源，這是確定自己是否存在的最重要的載體，記憶失去了，也就失去了自己人生的價值，哪怕這種記憶是苦難的，但也具有不可與他人交換的無上價值。至于再也無法回到故鄉的恐懼，更是一種生命失去依靠以后的震蕩情緒。 作家張承志在完成《心靈史》的六年時間里，一直沒有離開過那片“千山萬壑的旱渴荒涼”的西海固。他說：“西海固，若不是因為我，有誰知道你千山萬壑的旱渴荒涼，有誰知道你剛烈苦難的內里？”他說：“西海固，若不是因為你，我怎么可能完成蛻變，我怎么可能沖決寄生的學術和虛偽的文章；若不是因為你這約束之地，我怎么可能終于找到了這一滴水般渺小而真純的意義？” “木有本，水有源，人有宗，族有祖”。尋根問祖是人類的天性，也是一個民族無法擺脫的文化情結。美國作家卡爾松·麥克庫勒說：“要知道你是誰，你就要有一個來處。”《哈達瑪爾筆記》中所有人的面孔，有些是我熟而又熟的（比如說我的祖父、我的父輩們），他們的惆悵與歡喜我看在眼里，裝在心中，他們的情緒如我的情緒，表情似我的表情；我會不由自主琢磨他們擦拭農具時的心情想搞明白他們給牛添草時的企望，仿佛已經體會到了他們送女兒出嫁時的不舍和埋葬老人時的哀傷；河谷里的柳樹與楊樹，我知道它們是如何經歷風風雨雨長出來的；從土屋到磚房，我眼瞅著人們如何一步步走過來；入村的小路，我參軍出來時走的是土路，再走進去時變成了柏油路乃至水泥硬化路。哈達瑪爾的故事便是我的故事。事實就是這樣，我的祖父、祖母、曾祖父、曾祖母……列祖列宗都埋在穆納山阿貴溝的向陽坡上，我遙望著穆納山，我心里裝著穆納山。 4 現代以來中國的一個特殊經驗是，我們始終處于飛速發展與劇烈變化之中，從傳統中國到現代中國，從革命中國到當代中國，我們以一個世紀的時間走完了西方國家數個世紀的歷史進程，從鄉村的角度來說，我們走過了“土地改革”“合作化”“包產到戶”“脫貧攻堅”，如今又走在鄉村振興的道路上，期間經歷了數度天翻地覆的巨變。我們正在逐步推進城鎮化，這也就意味著我們將告別歷史悠久、影響深遠的農耕文明，但傳統中國文化建基于農耕文明之上，我們所熟悉的也是“鄉土中國”，一旦“鄉土中國”不復存在了，那么何謂中國，何謂中國文化，我們在什么意義上還是“中國人”？這些都不再是不言自明的，而是需要我們重新思考并界定的問題。 正是在這個意義上，我們這個時代的鄉愁是一種更加復雜難言的情感，其中既有個人對故土的懷念與眷戀，也包含現代主體對舊日時空的隔膜與內在矛盾，更包含身處工業與信息文明時代對農耕文明的遙望、珍惜等復雜的情緒與態度等等。 村里人珍愛腳下的黃土，期盼風調雨順好年景，不會膨脹的欲望與那土地已結成一個不可分的整體而世代相安，卻支持、慫恿這塊土地的“叛逆”：“爭口氣，有出息的進城去”。你稍有不順，又會說：“回來吧，還是咱村上的酸粥、酸白菜養人”！這是一種看似相悖卻意味深長、專屬于那塊土地的情懷。 “人事有代謝，往來成古今。江山留勝跡，我輩復登臨。”一代代哈達瑪爾人在穆納山腳下的這片土地上生活過，但并不是每一個時期都被書寫和記錄過，當今的“我輩”自有不同于前人的視野和眼光，以我們的眼光去書寫記錄每一個時期的人文歷史、民俗民風，自然會帶有我們的生命氣息和我們眼中的美，乃至獨有的判斷。我是一個有歷史情懷和現實關照的人，我是懷著對故鄉哈達瑪爾的熱愛去寫作，懷著對這個生我養我的村莊的現實關注去寫作，這也恰恰回應了真正的現實主義精神的實質。這樣的寫作對我既是一次考驗（知識），又是一次向歷史學習、向人民群眾學習的機會。有人說寫作本身就是一種還鄉，寫哈達瑪爾當然就是我的一次還鄉。遺忘是因為無視，銘刻是因為惟一。鄉關何處是，此心歸處是我家。 >>>更多美文：心情隨筆
鄉村的原風景，因了白鷺，更顯得靜謐，祥和，富有詩意和生機。 記憶中，鄉村少不了白鷺，村莊離不開白鷺的身影。尤其是初夏，白鷺翔集。此時秧苗返青，麥苗青黃，綠樹蔥蘢，繁草葳蕤，原野里大片大片的綠，如巨幅水彩畫，養眼養心。一只只白鷺從遠處款款飛來，在水田上空優雅地滑翔，俯沖，靈巧地收攏如扇的雙冀，伸出細長的雙腿，棲落于田埂之上，淹沒于稻叢之中，給翠綠的水彩畫增添幾分亮色，也給漠漠水田增添了勃勃生機。 水田里的白鷺啄食害蟲，是莊稼的守護神。莊稼人喜愛白鷺，視白鷺為友，多了一份敬重和愛戴。在田野里放牧，耕牛的背上，往往馱著白鷺，鷺隨牛走，牛隨鷺動，那朵“白玉蘭”就是別在黑牛背上的花飾。牧童見了，也不會拿彈弓瞄準，唯有在心里留下小小的羨慕和嫉妒——要是白鷺能落在自己的肩上就好了。 大約知道莊稼人淳樸，白鷺不怕牛，不怕狗，連拖拉機也不怕。前不久下鄉調研，在一處遼闊的家庭農場，看見幾臺大型拖拉機正在歡快地翻耕水田，掀起陣陣泥浪，一群白鷺，跟在轟鳴作響的拖拉機后面，起起落落，啄食被犁鏵翻起的害蟲。一邊是鋼鐵的冷硬刻板，一邊是飛鳥的柔美靈動，鐵牛與白鷺，共同構筑了現代版新農村醉美生態田園。身臨其境地與鷺共舞，那些坐在駕駛室里的農機手，心里一定也飛翔著一只只白鷺吧。 走進每一座村莊，總能看見綠樹蔥蘢，秀色怡人。鄉村山好水好空氣好，自然成了白鷺的天堂。在我看來，白鷺是屬于鄉村的，鄉村是它們宜居的家園——你可曾見過白鷺棲息于城市的樓頂、停落于人造的公園？麻雀、鴿子會為城市留步，但是白鷺卻不，它生活于鄉村原野，性情高潔，傲然孑立，像仙風道骨的隱者，馱著杜甫的詩卷、張志和的綠蓑衣，隱居在山水田園，逍遙自在。 漠漠水田飛白鷺，一樹梨花落晚風。白鷺是鄉村不可或缺的組成部分，它像一幅山水畫，深深地刻印在游子的心頭，讓久居城市的我，通過這幅畫，能夠回望鄉村，回望童年。 >>>更多美文：散文隨筆
西五臺云居寺本名就叫“云居寺”，寺廟所在地原是唐長安城內太極宮宮城，因城墻不斷傾塌，形成從東到西延綿起伏的五個高臺，宋代在五臺上建了寺廟，因此人們俗稱“西五臺”。 西五臺是一個很有特色的寺廟：它鬧中取靜，身居繁華的老城區內，灑金橋邊，于繁雜吵鬧中默守安靜；它建筑風格獨特。一般的佛寺是座北朝南，而西五臺座西朝東，東西長約一華里，是西安市內占地面積較大的寺廟；它擇時開放，據說初一、十五以及重大佛教紀念日，大門打開對外開放，其它日子，殿門一般鎖閉，需要去拜覽的，要看好日子；它是一座尼寺。 關于寺廟的初建時期，人們說法不同，有人說建于唐代，是李世民為解除母親終南山南五臺拜佛之苦，在城內修建五座佛殿，供其朝拜，因與終南山南五臺遙相呼應，故稱西五臺。有人說建于宋代。看來建于宋代一說比較靠譜，因為寺內石碑明確刻注是宋代所建。 五臺歷經坎坷，據說第一臺與第四臺毀于民國戰事時期，其余三臺文革期間遭到不同程度的破壞，被工廠和居民占用。改革開放后，在政府和宗教主管部門的關懷下，西五臺恢復建設開放。 >>>更多美文：原創散文
錮漏匠，又稱小爐匠。之所以被稱為小爐匠，一是其使用的火爐、風匣、錘子、鐵坫、鉗子等，都比鐵匠的小，沒有一件重器；二是在五色匠人中算不上高頭匠人，只是小打小鬧的小手藝；三是收入微薄，只能憑手藝吃飯，而不能靠手藝致富，終年奔波，也只能勉強維持一家人的溫飽。 可是別小看了小爐匠！錮漏匠，在五色匠人中是唯一能夠廢物利用、化腐朽為神奇的手藝人了。在當年那生活資料缺乏的歲月，錮漏匠四季奔波，走村串戶，用簡陋的工具，樸素的材料，精巧的手藝，誠實的心態，慈憫的胸懷合力，釘盆子釘碗錮漏鍋，錮漏了生活的破碎，送給人們一個貧苦而幸福的圓滿。 不過，錮漏匠這種手藝，因生存土壤的消失而早已消失；手藝人在世的稀少，健在者，也是飽經滄桑，耳聾眼花，行動不變的耄耋老人了。 當下，尋找一位錮漏匠進行調查訪談，很難，幾年無果。初夏，偶然的一次閑談，碰到一位叫張金俊的老者，正是從藝幾十年的錮漏匠。這可能是家鄉唯一健在的錮漏匠。于是，約定時間地點，對他進行采訪。 張金俊告訴筆者，他出生在綏德縣棗林坪鎮，后又常住西府寶雞。雖然84歲了，身體還行，就是眼睛和耳朵有毛病，看不清，聽不真。要采訪錮漏匠手藝，我能給你說得清楚；要照相，不好辦，因為，多年不行藝了，許多工具當廢品丟掉了，再者，到哪兒尋找爛生鐵鍋爛甕碗盆子？ 張金俊說他1956年參軍，是首批志愿兵。1958年轉業，分配到青海省西寧市運輸公司汽車九隊當工人。1962年，國家正遇三年困難時期，響應國家的號召，為國解憂，攜妻帶子，返鄉當了農民。咱這塊也是苦地皮，十年九旱，百姓生活很苦。回到家鄉的他，沒有一丁點兒生活基礎，看到鄉親們吃不飽穿不暖，心有余而力不足，幫襯不上一點忙，只能在心里難受。學錮漏匠手藝，是個偶然的機遇。 1964年，國家為了備戰，抽調民工修國防公路。他作為民工連長，參加了綏（德）－宋（家川）公路的拓寬工程。那時，民工按軍隊建制，以鄉成連為單位進行管理。我們連內有個姓宋的民工，是從山西省離石移民過來的，會錮漏匠手藝。他利用雨天歇工，或中午休息，為工隊所駐村或鄰村的農戶，錮漏個鍋，釘個瓷甕瓷盆瓷碗碗，不僅一月能掙三五元的外快，還能被人家招待的吃頓好飯。 三五元的外快，可不是個小數字！那時跟一天工，生產隊記十分工；年底，十分工能分二三毛錢。一個好受苦人，勞動一年，年景好了，能分百十元，年景不好，也就五六十元的進賬。 眼紅了，心里猴人人亂搗鼓。我就與宋師商量，你給人家錮漏鍋釘甕釘盆時，能不能把我帶上？我不為掙錢，就想學點手藝。宋師是個精明人：連長開口，哪有不能的！古話說，“縣官不如現管”，一點也不假！他就由我這個連長“現管”著呢。就這樣，連長做了兵的徒弟，經過一二年學習，我出師了，成了黃河一帶小有名氣的錮漏匠。 往昔的日月過得都緊巴巴的，生活貧困，物質不豐，鍋呀甕呀就連盆盆碗碗，誰家也不寬余，一家五六口人，只有三四個碗，輪著吃飯的人家也不少。那時的鍋是生鐵鑄的，性脆，遇驟冷驟熱易開裂；甕甕盆盆、壇壇罐罐、碟碟碗碗，都是易碎的瓷器。鍋炸了，甕搗了，盆盆碗碗打爛了，只要修修補補還能用，別說窮人家，就連土財主也一樣，誰也舍不得丟。修補這些，都成了錮漏匠的手藝活兒。 錮漏匠，也實在不容易。擔上工具，一天少則要走一二十里，多則三四十里路，走村串戶上門招攬生意。因為，誰也不會背上鍋扛上甕抱上碟碟碗碗，上門找錮漏匠，更何況是張家打了個盆，李家爛了個碗，一個村子三年五年炸不了一口鍋，趁不住，只有等錮漏匠上門來。刮風下雨日頭曬，走一天，生意好了掙個三五塊，不好，弄個塊二八毛，有時連一毛錢的生意也沒有。 若沒有生意，連吃飯的地方也沒了。到了飯時，一個人守著工具擔子，饑腸轆轆地蹲在樹影影下猛抽旱煙，不是在歇息，而是在等看有人給碗飯吃沒，好歹是個匠人，哪能上門開口要著吃？好在鄉里人心善厚道，終有人會說：出門人不背鍋，隨茶便飯，跟我吃走！我也不客氣，笑笑，點點頭說，遇上好人了，不得話，嘴要往樹枝枝上掛叻！吃畢，給人家磨磨剪子戧戧菜刀，或者配上把鎖子，算是對人家的回報。因此，鄉間給錮漏匠送了一個“雅號”——體面尋吃的。 孔圣人說過：“工欲善其事，必先利其器。”是說，工匠想要使他的活兒做好，一定要先準備好工具。錮漏匠被稱為小爐匠，雖小也是匠人，既然是匠人，就要準備好所需的工具。錮漏匠的工具還真不少，且小巧玲瓏。有風箱、火爐子、砧子、銨泥鍋、銨泥勺、大小火鉗，是用來打制碼簧釘和溶化鐵水銅水的。在鐵鍋和瓷器上打孔，就得靠帶鋒鋼的拐把和金剛鉆，金剛鉆頭粗細不等有十多種，以便在型號不同的瓷器上鉆開大小不一的孔。錘子、烙鐵、鐵剪、粗細銼刀、改錐等，是離不開手的工具。還要準備磨剪子戧菜刀的磨石，修鎖子配鑰匙的工具。磨剪子戧菜刀、修鎖子配鑰匙，這些活不掙錢，僅僅是送人情或還人情的小手藝。 工具備足備好，還要準備焊錫、熟鐵、鐵絲、白銅線、黃銅線、廢銅、白灰、爛鏵鐵鍋鐵，這都是錮漏匠必備的材料。要出門耍手藝，出門前，在家里先要備足備好耗材，即打好疤。釘鍋釘盆子釘碗的疤，外地人叫鋦子，咱這里，匠人自己叫葉子，一般人稱之為疤。因此，疤成了通用名稱，收費也按所釘疤的多少計算。灌鐵水、銅水則以銨泥鍋計算。 疤的正面呈長菱形，側面呈“］”形。釘鍋用的疤由熟鐵打制，釘粗瓷器的疤用鐵絲敲制，細瓷用的疤則由白銅或黃銅線敲制而成。打制疤時，要根據經驗打制出大小不同的型號，以備修釘大小不同的器具。 首先說補鍋。補鍋，是采用釘、補結合的辦法。將爛鍋底朝天扣于地上，依裂縫劃出釘馬簧釘左右孔的位置。劃好，用木桿壓住拐把的上頭，有鋒鋼鉆的下頭對準打孔處，手握拐把順時針轉動，邊轉動，邊用小勺往鉆頭上淋清油，以起降溫與潤滑作用。鉆好一個釘孔，挪動鉆頭，再鉆另一個釘孔。所有釘孔都鉆好了，將馬簧釘逐一敲釘進釘孔內。 釘畢，要補，即裂縫大的灌鐵水，裂縫小的灌銅水。將廢鐵鏵、破鐵鍋等廢鐵敲碎（只能用這些生鐵料），裝入銨泥鍋內，放置火爐上猛火熔化，待鐵汁熔化成雞蛋黃黃形狀時，就可使用了。補鍋時，將鍋口朝天，徒弟或主家手拿一只浸濕的爛布鞋，墊在鍋底破洞處；錮漏匠一手平端一塊厚麻布片，上面蓋上一層浸濕的谷糠，另只手用鐵鉗夾銨泥勺舀適量鐵水，倒在谷糠上，然后，快速按壓在破洞上，稍冷，鐵水凝固，一處就補好了。如此，把要補的大裂縫一一補完。之后，按鐵水補縫的工序方法，用銅水將小裂縫補好。一口爛鍋就補好了。補好的爛鍋比新鍋耐用好幾倍。 下來說說瓷器的修復。“沒有金剛鉆，就別攬瓷器活！”是說瓷器表面釉的硬度高，沒有金剛鉆是無法打眼釘疤的。釘盆盆罐罐碟碟碗碗，首先要鉆眼，鉆眼，就必須按器物的大小選好相應的疤，劃出對應的釘眼位置。爾后，把瓷器夾在兩腿之間，或扣在膝蓋上，一只手拿押子壓在鉆子的頂端上，將鉆頭點在釘眼位置上，另一只手拉動拉桿，牛皮條帶動鉆子飛速的轉動，瞬間，一個釘眼鉆好了；拔出鉆頭沾沾水，再鉆另一個眼，如此反復，鉆完所有的眼。 接下來，輕敲輕打地把疤安好固牢。最后用清油與石灰調成泥子，抹到疤邊，用布子反復擦，直到器物與疤的縫隙間填滿填實泥子為止。 釘瓷器，從鉆眼、釘疤到擦泥子，全過程都要小心翼翼，來不得半點粗心大意和失誤。因為，瓷器易碎，稍有閃失，打碎不能修復，忙活了一陣，除掙不得毛二八分，還要給人家賠錢叻。 >>>更多美文：心情故事
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